Nodig:

• Ongeveer 1 kilo pompoen
• 1 stevige prei
• Beetje zonnebloemolie
• Water
• 2 bouillonblokjes
• Eventueel kookroom of crème fraiche

Snijd de pompoen in parten, net als je bij een meloen zou doen. Haal het binnenste draderige en de pitten eruit. Dat kan met een mesje maar ook met een lepel.

Schil de pompoenparten. Gebruik een dunschillertje. Dit is een lastig klusje, vraag eventueel hulp. Snij de geschilde pompoen in blokjes, wassen, uit laten lekken. Verwarm de olie in de pan en doe de pompoen erbij. Pas op, dat spettert!

Goed roeren en 5 minuten laten bakken. Gewassen en gesneden prei erbij doen. Water en bouillonblokjes erbij zodat alles net onder water staat. 20 minuten laten koken en dan fijnstampen met een pureestamper of staafmixer.

Tot slot een beetje room toevoegen en smullen maar!